Tuffoli "Pastificio Mancini" con Cavolfiore Colatura di Alici"Sapori del Sud" e Bottarga di Tonno "Stefano Rocca"

29/11/2012 - Ingredienti per 4 persone

400 gr . Tuffoli "Pastoficio Mancini"
100 Cavolfiore
Colatura di Alici"Sapori del Sud"
30 gr. Bottarga di Tonno "Stefano Rocca"
Olio Extra Vergine di Oliva Gran Cru Biancolilla "Frantoio Cutrera
pepe

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Tagliate a piccoli pezzi il cavolfiore e mettetelo a rosolare in una padella con un filo di colatura di alici e la bottarga grattuggiata .

Portate ad ebollizione l'acqua,salate e calate i tuffoli, cuocete per circa 9/10 minuti, scolate e mettete la pasta a saltare per un minuto in padella aggiungendo olio extra vergine. Impiattate e cospargete con lamelle di bottarga.

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