Ricetta inviata da Donatella

08/01/2013 - Ingredienti per la Base

300 gr. Biscotti Corsini Antica Ricetta

150 gr. Burro

2 cucchiai di zucchero di Canna

Per la Crema

500 gr Ricotta Fiordilatte "Sapori del Sud"

130 gr Zucchero

2 Uova Intere e un Tuorlo

Un cucchiaio di fecola di patate o farina

un pizzico di sale

1 Vasetto di Confettura di Albicocche "Agrirapa"

Fragoline di Bosco. Facoltative

Ingredienti per la Base

300 gr. biscotti Corsini Antica Ricetta

150 gr. Burro

2 cucchiai di zucchero di Canna

Per la Crema

500 gr ricotta Fiordilatte "Sapori del Sud"

130 gr Zucchero

1 cucchiaio di fecola di patate o farina

2 uova Intere e un Tuorlo

un pizzico di sale

1 Vasetto di Confettura di Albicocche "Agrirapa"

Fragoline di Bosco. Facoltative

Preparare la base con i biscotti: mettete i biscotti secchi nel mixer e tritateli finemente in modo da ottenere una polvere sottile, mettete il composto in una terrina e versatevi il burro sciolto, poi aggiungete lo zucchero di canna e amalgamate il tutto per bene; versate nello stampo foderando il fondo con la carta forno, premete bene il composto e ponete lo stampo in freezer per almeno mezz'ora in modo che la base diventi solida.
Ora rompete le uova , aggiungete lo zucchero mischiate per qualche minuto e aggiungete la ricotta continuando a mescolare fino a quando un otterrete una crema liscia , setacciate la farina e mettete un pizzico di sale .

Accendete il forno a 180 gr. togliete la base dal freezer aggiungete la crema coprite con la carta stagnola e cuocete per 30 minuti, togliete la stagnola e continuate la cottura per altri 30 minuti. Spegnete e fate raffreddare.

Unite le fragoline alla confettura e stendetela sulla cheesecake