Maccheroni con Bottarga di Muggine e Caviale

28/01/2013 - Ingredienti per 4 persone
-400 gr. Maccheroni “Pastificio Mancini”
-30 gr Bottarga di Muggine “Stefano Rocca”
-3 cucchiai Pane Grattugiato
-Prezzemolo
-7/8 mandorle
-2 Cucchiaini di Caviale
-Olio Extra Vergine di Oliva Primo “Frantoio -Cutrera”
-sale

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone
-400 gr. Maccheroni “Pastificio Mancini”
-30 gr Bottarga di Muggine “Stefano Rocca”
-3 cucchiai pane Grattugiato
-Prezzemolo
-7/8 mandorle
-2 Cucchiaini di Caviale
-Olio Extra Vergine di oliva Primo “Frantoio -Cutrera”
-sale
Mettete a cuocere i maccheroni Mancini in acqua bollente e salate per circa 8 minuti, in una padella mettete a tostare il pane grattugiato con le mandorle , scolate la pasta mettetela in padella, aggiungete il prezzemolo tritato, olio extra vergine Franci fate saltare per 1 minuto, impiattate e aggiungete la bottarga a scaglie e il caviale a piacere

Vino consigliato Villa Brut “Cantine Villa “