Spaghetti con pomodorini secchi

10/09/2012 - INGREDIENTI
10 pomodori secchi sott'olio
2-3 rametti di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
4/5 cucchiai d'olio extravergine di oliva
3 cucchiai di pane grattugiato
400 g di spaghetti
PREPARAZIONE

Articolo tratto da: Barbara Farinelli

INGREDIENTI

10 Pomodori Secchi sott'olio
2-3 rametti di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di pane grattugiato
4/5 cucchiai d'olio extravergine di oliva
400 g di spaghetti
PREPARAZIONE

Scolare accuratamente i pomodori dall'olio e tritarli grossolanamente con la mezzaluna su un tagliere. Metterli in una ciotola abbastanza grande per condirci la pasta.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente assieme allo spicchio d'aglio spellato con la mezzaluna su un tagliere.
Scaldare in una padellina antiaderente 1 cucchiaio d'olio e farvi abbrustolire il pangrattato finché non si sarà ben dorato. Attenzione a tenerlo d'occhio perchè tende a bruciare facilmente. Metterlo nella ciotola assieme ai pomodori tritati e mescolare.
In una capace padella mettere l'olio e farvi soffriggere il trito di aglio e prezzemolo, per qualche istante appena, facendo molta attenzione a che non bruci l'aglio, altrimenti risulterà amaro.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella dell'aglio e prezzemolo, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente. Passarla nella ciotola con i pomodori ed il pangrattato, mescolare e servire immediatamente.

Tratto da: http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/spaghetti-pomodori-secchi#ixzz265wbkK6v

Olio Extravergine di Oliva: Villa Magra dei Franci

Esaurito

Spaghetti Masciarelli

Spaghetti - 500 gr.

4.90 €

Data

Spaghetti con pomodorini secchi