RICETTA INVIATA DA DANIELA :RISO NERO CON GAMBERETTI E CARCIOFI

13/02/2013 - Ingredienti per 4 persone
-250 gr. di riso nero Venere "Principato di Lucedio"
-5 Carciofi grigliati in olio di oliva - Arconatura
-150 gr. di gamberetti in olio di oliva "Arconatura"
-Olio Extra-vergine di Oliva Casaliva "Società Agricola Comincioli"
-uno spicchio d’aglio

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone
-250 gr. di riso nero Venere "Principato di Lucedio"
-5 Carciofi grigliati in olio di oliva - Arconatura
-150 gr. di gamberetti in olio di oliva "Arconatura"
-Olio Extra-vergine di oliva Casaliva "Società Agricola Comincioli"
-uno spicchio d’aglio

Fate cuocere il riso nero “Principato di Lucedio” in acqua bollente salata per 45 minuti, mescolando ogni tanto. Preparate un soffritto con l’olio e l’aglio e aggiungete i carciofi Arconatura tagliati in piccoli pezzi e i gamberi. Fate cuocere per 2 minuti. A fine cottura scolate il riso e fatelo saltare in padella con i carciofi e i gamberi . Aggiungete un po’ d’olio extra vergine Casaliva e servite.

Vino consigliato : Vermentino di Gallura Vignangena Capichera.