Insalata di Finocchio Mandorle , Arancia di Ribera con Olio Extravergine di Oliva "Valli Trapanesi Dop"

12/11/2013 - Dalla bellissima Sicilia arriva questa ricetta semplicissima da fare a casa nostra, basta avere 3 ingredienti freschi di stagione:
2 Finocchi freschi
2 Arance di Ribera Dop
20 Mandorle Siciliani
Olio Extravergine di Oliva Valli Trapanesi DOP Olio nuovo
Sale integrale di Trapani Oro di Sicilia
Pepe

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Tagliate i finemente i finocchi, sbucciate le arante di Ribera a coltello privandole della pellicina, tagliatela a fette alte 5 millimetri, private delle buccia le mandorle Siciliane (facendole sbollentare in acqua per un minuto la buccia si toglie facilmente), mettete tutto in una pirofila condite con abbondante olio extravergine di oliva Valli Trapanesi DOP Nuovo raccolto 2013, salate, pepate e amalgamate tutto bene.