Gnocchi di Patate al Gorgonzola Dop

10/09/2014 - Ingredienti :
1 kg di patate bianche
-300 gr di farina
-1 uovo
-sale
- Gorgonzola Dop
Prendete una pentola mettete acqua poco sale grosso, aggiungete le patate con la buccia e lasciatele cuocere per circa 40 minuti.

Scolate le patate e lasciatele raffreddare, togliete la buccia e passatele nel passaverdura.
Sul piano della cucina versate a fontana la farina, aggiungete l’uovo intero, il sale e le patate schiacciate. continua...

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Impastate il composto per qualche minuto finché non sarà omogeneo e ben compatto.
Fate delle strisce di pasta, dei salsicciotti lunghi dello spessore di un centimetro, staccate dei piccoli pezzetti di 2 cm circa , lasciateli riposare per almeno 20 minuti.

Prendete una pentola grande e riempirla d’acqua salata. Quando bollirà, aggiungete a poco a poco gli gnocchi, quando saranno venuti a galla, vorrà dire che sono da scolare.

In una padella avrete in precedenza sciolto il gorgonzola DOP a fuoco moderato aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di cottura dell'acqua degli gnocchi, aggiungeteli e amalgamate bene

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