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In una padella ho scaldato dell'olio evo con uno spicchio di aglio in camicia ho aggiunto i porcini precedentemente puliti e tagliati a fettine ho salato , pepato e fatto cuocere a fuoco vivo x 10 minuti,aggiungendo alla fine del prezzemolo tritato.
In un altro tegame ho messo un giro di olio evo,una noce di burro e della cipolla tagliata fine,ho fatto appassire dolcemente x qualche minuto aggiungendo un pochino di brodo,ho versato poi il riso carnaroli del Principato di Lucedio e l'ho fatto tostare per bene, ho proseguito la cottura versando del brodo( di carne) e ho continuato a mescolare,dopo circa 10 minuti ho unito i funghi porcini e ho terminato la cottura dopo 15/20 minuti circa. Con un po' di burro ho mantecato il tutto.
Era ottimo.......il riso ha tenuto bene la cottura....piatto tradizionale che con ingredienti di qualita'eccellente lo hanno reso veramente gustoso.
Riso Carnaroli Principato di Lucedio
Riso Carnaroli - 1 Kg.
