Zitoni in salsa di Pomodoro Dauna e melanzane

10/11/2012 - Ingredienti per un reggimento
1 kg Zitoni “Pastificio De Carolis”
720 gr. Salsa di pomodoro Dauna
1 spicchio aglio
Olio extra Vergine di oliva Grand-Cru “Oleificio Franci”
2 Melanzane
1 Mozzarella
sale q.b
1,50 Parmigiano Reggiano

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Tagliate a fette le melanzane e mettetele in uno scolapasta cospargendole di sale grosso e appoggiate sopra un peso per circa 2 ore.
Nel frattempo in una casseruola mettete uno spicchio d’ aglio un filo d’ olio extra vergine e la salsa di pomodoro, aggiungete il sale e cuocete per circa 30 minuti lavate e strizzate le melanzane , friggetele in poco olio.
Portate ad ebollizione una pentola d’acqua e dopo aver spezzato gli zitoni in due calateli e fateli cuocere per circa 12 minuti. Scolateli e metteteli in una teglia da forno aggiungete il pomodoro,la Mozzarella a pezzetti del parmigiano reggiano,mischiate bene alla fine coprite con uno strato di melanzane e abbondante parmigiano.
Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Vino consigliato Amarone della Valpollicella “Cantine Manara”

Passata di pomodoro Pugliese - Masseria Dauna

Passata di pomodoro - Peso netto 550 ml

5.70 €

Tutti i formati

Villa Magra Grand Cru Franci

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Zitoni De Carolis

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Zitoni in salsa di Pomodoro Dauna e melanzane