Riso Vialone Nano Principato di Lucedio con Zucca e Salamelle "Al Berlinghetto"

17/01/2013 - Ingredienti per 4 persone

300 gr. Riso Vialone Nano Principato di Lucedio
100 gr. Zucca
2 Salamelle "Al Berlinghetto"
1 litro di Brodo
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
sale pepe
30 gr burro
20 mandorle tritate
parmigiano reggiano

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone

300 gr. riso vialone nano Principato di Lucedio
100 gr. zucca
2 Salamelle "Al Berlinghetto"
1 litro di Brodo
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
sale pepe
30 gr burro
20 mandorle tritate
parmigiano reggiano
Mettete in una padella la cipolla tritata a soffriggere con 30 gr di burro aggingete la zucca a pezzettini ,il riso vialone nano Principato di Lucedio , la salamella al berlinghetto e fate tostare, aggiungete il vino e continuate la cottura con il brodo, dopo 15 minuti aggiungete le mandorle cuocete ancora per circa 1 minuto, spegnete il fuoco e mantecate con abbondante Parmigiano Reggiano fate riposare due minuti e impiattate

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