Il più prestigioso dei salumi italiani Il Culatello di Zibello

07/07/2013 - Il Culatello degli Spigaroli è un Culatello di Zibello DOP riserva, "dimenticato" in cantina e lasciato stagionare oltre i 36 mesi.Al Marchi Spigaroli troviamo il Presidio Plow Food a garantire la qualità .Il Culatello è il cuore della coscia del suino, la parte più tenera e delicata, prende la forma di una grossa pera e pesa solo 4 o 5 kg, viene immerso nel sale, e avvolto in una vescica di maiale bagnata di vino bianco che consente alla carne di respirare.
Il Culatello, per la stagionatura ha bisogno di umidità e di muffe e dopo almeno due inverni, gli danno il suo profumo unico.
L'aroma fruttato,la finezza la morbidezza di questo salume incanta il palato, delizioso con del pane fresco e dell'ottimo vino rosso.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Il culatello è il cuore della coscia del suino, la parte più tenera e delicata, prende la forma di una grossa pera e pesa solo 4 o 5 kg, viene immerso nel sale, e avvolto in una vescica di maiale bagnata di vino bianco che consente alla carne di respirare.
Il Culatello, per la stagionatura ha bisogno di umidità e di muffe e dopo almeno due inverni, gli danno il suo profumo unico.
L'aroma fruttato,la finezza la morbidezza di questo salume incanta il palato, delizioso con del pane fresco e dell'ottimo vino rosso.

CULATELLO ORO SPIGAROLI - stagionato oltre 24 mesi

Culatello Oro Spigaroli - stagionato oltre 24 mesi - 1,6/1,7 Kg.

228.00 €

CULATELLO PLATINO SPIGAROLI - stagionato oltre 36 mesi

Culatello Platino Spigaroli - stagionato oltre 36 mesi - 2,1/2,2 Kg.

350.00 €

Data

Il più prestigioso dei salumi italiani Il Culatello di Zibello