Crespelle al Prosciutto e Fontina Dop con Farina Semintegrale di semolato di Tummìnia - Az. Agricola Fastuchera

19/01/2015 - Ingredienti
4 Uova intere
250 gr. Farina semintegrale di semolato di Tummìnia - Az. Agricola Fastuchera
1 cucchiaino di Sale integrale di Trapani Oro di Sicilia
400 cl di Latte Intero Azienda Agricola Frascio
40 gr. Burro Azienda Agricola Frascio
400 gr. Prosciutto cotto
400 gr. fontina Dop
Per la besciamella
1/2 litro di latte intero Az. Agricola Frascio
25 gr. Burro Az. Agricola Frascio
25 gr. Farina Bianca
Noce moscata
Sale
Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugia
In una ciotola setacciate la farina, unite le uova sbattute e un cucchiaino di sale;aggiungete al composto il latte, il burro fuso, mescolate e fate riposare per 30 minuti. continua...

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Ungete di burro una padella antiaderente, versate un mestolino di composto e distribuitelo uniformemente sul fondo della padella. Quando la crespella sarà dorata, giratela e fatela cuocere anche dall’altro lato. Preparate in questo modo le altre crespelle.
Mettete su ogni crespella 2 fette di PROSCIUTTO cotto e qualche fettina di fontina, quindi arrotolatela. Imburrate una pirofila, disponete le crespelle, coprite con la besciamella cospargete di formaggio Parmigiano Reggiano e passate in forno a 180 °C a gratinare per 20 minuti. Sfornate e servite.

Tumminìa Farina Semintegrale di Grano Duro Biologico Molita a Pietra - Az. Agricola Fastuchera