Testaroli “Arconatura” con Culatello di Zibello “Cavalier Boschi” e Castelmagno di Montagna “Terre di Castelmagno”

22/11/2012 - Ingredienti per 3/4 persone

420 gr Testaroli confezione sottovuoto “Arconatura”
2 etti Culatello di Zibello “Cavalier Boschi”
50 gr Formaggio Castelmagno di Montagna “Terre di Castelmagno”
100 gr di Burro
1 cucchiaino di Brodo Granulare Classico Bio senza Glutamato “Well”
5/6 Foglioline di salvia

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

In una pentola portate ad ebollizione acqua abbondante con 1 cucchiaino di Brodo Granulare Bio. Nel frattempo in una padella a fuoco moderato sciogliete il burro, aggiungete il culatello a pezzetti grossolani e la salvia fate rosolare per 1 minuto. Quando l’acqua bolle calate i Testaroli per 2 minuti, scolate e mettete in padella, fate saltare per 1 minuto, infine aggiungete il formaggio Castelmagno grattuggiato.

VINO CONSIGLIATO Moscato D’ASTI vigna SENZA NOME “BRAIDA”Profumo di straordinaria freschezza e molto variegato, tra le tante note si distinguono la frutta fresca, i fiori d’arancio, la rosa e il muschio.Indicato per dolci alla frutta, frutta, paste secche, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata