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Maccheroncini di Campofilone con Fiori di Zucca Bottarga e Zafferano




18/03/2013 - Ingredienti per 4 persone 250 gr Maccheroncini "La Campofilone" Bottarga di tonno "Stefano Rocca" 15 mandorle Siciliane di Castelluzzo sgusciate Colatura di Alici "Presidio slow food" Uva Passa 5 Fiori di Zucca Finocchietto selvatico fresco Zafferano Olio Extra Vergine di oliva al peperoncino "Gradassi"

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone
250 gr Maccheroncini "La Campofilone"
Bottarga di tonno "Stefano Rocca"
15 mandorle Siciliane di Castelluzzo sgusciate
Colatura di Alici "Presidio slow food"
Uva Passa
5 Fiori di Zucca
Finocchietto selvatico fresco
Zafferano
Olio Extra Vergine di oliva al peperoncino "Gradassi"
In una pentola uniamo tutti gli ingredienti, un goccio di colatura di alici , i fior di zucca, le mandorle tritate grossolanamente, il finocchietto selvatico e un cucchiaio di olio al peperoncino, fate cuocere i maccheroncini La Campofilone per 2 minuti in acqua salata e bollente, scolate e mettete in padella, aggiungete lo zafferano, saltate per un minuto, impiattate e aggiungete la bottarga a scaglie.

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