Maccheroncini di Campofilone con Fiori di Zucca Bottarga e Zafferano

18/03/2013 - Ingredienti per 4 persone
250 gr Maccheroncini "La Campofilone"
Bottarga di Tonno "Stefano Rocca"
15 Mandorle Siciliane di Castelluzzo sgusciate
Colatura di Alici "Presidio slow food"
Uva Passa
5 Fiori di Zucca
Finocchietto selvatico fresco
Zafferano
Olio Extra Vergine di Oliva al Peperoncino "Gradassi"

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone
250 gr Maccheroncini "La Campofilone"
Bottarga di tonno "Stefano Rocca"
15 mandorle Siciliane di Castelluzzo sgusciate
Colatura di Alici "Presidio slow food"
Uva Passa
5 Fiori di Zucca
Finocchietto selvatico fresco
Zafferano
Olio Extra Vergine di oliva al peperoncino "Gradassi"
In una pentola uniamo tutti gli ingredienti, un goccio di colatura di alici , i fior di zucca, le mandorle tritate grossolanamente, il finocchietto selvatico e un cucchiaio di olio al peperoncino, fate cuocere i maccheroncini La Campofilone per 2 minuti in acqua salata e bollente, scolate e mettete in padella, aggiungete lo zafferano, saltate per un minuto, impiattate e aggiungete la bottarga a scaglie.

Vino Consigliato Eulalia Podere Spazzavento