Fusilli Etrusca con Carciofi Arrostiti e Coppa

09/05/2013 - 250 gr. Fusilli Pasta all’Uovo Etrusca ”Pastificio Caponi”
4 Carciofi Arrostiti in Olio di Oliva “Arconatura”
100 gr. Coppa “Al Berlinghetto”
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico “Borgo Casa Al Vento”
Ricotta salata Marzolina

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti
-250 gr. Fusilli pasta all’Uovo Etrusca ”Pastificio Caponi”
-4 Carciofi Arrostiti in olio di oliva “Arconatura”
-100 gr. Coppa “Al Berlinghetto”
-Olio Extra Vergine di oliva biologico “Borgo Casa Al Vento”
-Ricotta salata Marzolina
In una padella mettete la coppa tagliata a fettine sottili, i carciofi arrostiti Arconatura tagliati a pezzetti e un goccio di olio extra vergine di oliva biologico Borgo casa al Vento, fate rosolare per circa 5 minuti,calate i fusilli all’uovo Caponi in acqua bollente e salata, cuocete per 6 minuti scolate tenendo da parte 1/2 bicchiere d’acqua di cottura, unite i fusilli al condimento aggiungendo l’acqua della pasta fate saltare per 2 minuti circa , impiattate e grattugiate sopra la ricotta marzolina salata.

Vino consigliato Chianti Classico Riserva DOCG Foho 2009 “Borgo Casa al Vento”