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Gnocchi con Pane Pugliese Biologico Forno Astorio Ricotta di Solo Pezzata Rossa - Az. Agricola Frascio e Spinaci




02/03/2014 - Ingredienti 400 g di spinaci puliti e 1 uovo + 1 tuorlo 50 gr, Parmigiano Reggiano 36 mesi gratuggiato 100 g ricotta di Solo Pezzata Rossa - Az. Agricola Frascio 200 g Pane biologico di tipo Pugliese cotto in forno a legna - "Forneria Astori" solo la mollica 1 dl di latte caldo 60 g La farina "00" di grano Tenero Pan de Verona (da regolare in base alla consistenza)

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo



Bagnate il pane con il latte caldo, aggiungete gli spinaci cotti scolati poco strizzarli e tagliateli finemente con il coltello , la ricotta e 1 uovo, date una mescolata e mettete in frigorifero per 12 ore .
Mettete tutto in una ciotola, aggiungete il tuorlo, la farina e il parmigiano. Mescolate amalgamando bene e lasciate riposare per 15 minuti
Fate bollire una pentola con acqua, salate e con un cucchiaio calate gli gnocchi e nell'acqua uno ad uno. Quando verranno a galla, sono pronti per essere conditi: con burro fuso e formaggio.


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Parmigiano Reggiano 36 mesi

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