Rigatoni di Gragnano - Pastificio Dei Campi con Guanciale "Azienda Agricola Marchesini" e Pomodorini e Passata di - Pomodorino del Piennolo D.o.p

25/03/2015 - Ingredienti
500 Rigatoni di Gragnano - Pastificio Dei Campi
150 gr Guanciale "Azienda Agricola Marchesini"
300 gr Pomodorini e Passata di - Pomodorino del Piennolo D.o.p. - Lattina
80 gr Pecorino romano DOP
1 peperoncino intero
Sale integrale marino Oro di Sicilia

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Tagliare il guanciale a tocchetti, scaldate la padella e mettete il guanciale "Azienda Agricola Marchesini" a rosolare.
Quando è ben rosolato , metterlo in una ciotola, abbassando la fiamma e mantenendo nella padella il grasso sciolto del guanciale.

Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, salate calate i Rigatoni di Gragnano - pastificio Dei Campi e portare a cottura tenendoli molto al dente.

Nella padella col grasso del guanciale , porre i pomodorini e Passata di - pomodorino del Piennolo D.o.p. sminuzzandoli con una forchetta.
Fate cuocere 3 minuti e aggiungete tagliato fine il peperoncino . Cuocere per altri 10 minuti.
Scolare la pasta, metterla in padella con il pomodoro, aggiungere il guanciale e fate saltare in per 1 minuto, impiattate e aggiungete il pecorino romano DOP grattugiato e a piacere prezzemolo tritato.

Vino consigliato: Preole Rosso Merlot-Nero D'Avola biologico - Az. Agricola biologica Adamo