Lasagne con fava larga di Leonforte e Finocchietto

10/09/2012 - Lasagne fava larga di Leonforte e finocchietto

Ingredienti per 4 persone: 200 g di lasagne fresche, 500 g di fave sgranate o secche, 100 g di finocchietto, 2 scalognini, 1 cipolla bianca, 150 g di salsiccia, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d'oliva, 80 g di parmigiano grattugiato, 400 ml di besciamella, sale e pepe.

Articolo tratto da: cooking elena

Lasagne fava larga di Leonforte e finocchietto

Ingredienti per 4 persone: 200 g di lasagne fresche, 500 g di fave sgranate o secche, 100 g di finocchietto, 2 scalognini, 1 cipolla bianca, 150 g di salsiccia, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d'oliva, 80 g di parmigiano grattugiato, 400 ml di besciamella, sale e pepe.

1. Sbollenta le fave se fresche o se secche abbiate cura di metterle a bagno la sera prima e fatele sbollentare per circa 3 minuti, scolale e spellale. Lessale, quindi, con il finocchietto selvatico per 15-20 minuti.
2. Soffriggi i cipollotti e cipolla affettati ed unite la salsiccia sbudellata a pezzetti. Sfuma con un bicchiere di vino bianco secco, aggiungi sale e pepe e cuoci per 15 minuti. Unisci alla salsiccia le fave e il finocchietto ed amalgama mescolando per qualche minuto insieme alla besciamella.
3. Disponi in una pirofila imburrata a strati alternati, pasta, composto e parmigiano grattugiato. Spolverizza in superficie con una manciata di parmigiano e di pepe e passa in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti.

..buon appetito

Data

Lasagne con fava larga di Leonforte e Finocchietto