RICETTA INVIATA DA ANTONINA:Busiate Trapanesi “Pastificio Eocene” con Ragù di Capriolo e Luganiga

01/03/2013 - Ingredienti per 4 Persone ;400 gr Busiate Trapanesi “Pastificio Eocene” 360 gr Ragù di Capriolo “Arconatura Bio” 200 gr Luganiga “Al Berlingetto” Olio extra vergine di Oliva Oro di Toscana, sale integrale di Trapani, Caciocavallo Stagionato “Caseificio Poma”

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 Persone ;400 gr Busiate Trapanesi “Pastificio Eocene” 360 gr ragù di Capriolo “Arconatura Bio” 200 gr Luganiga “Al Berlingetto” olio extra vergine di oliva Oro di Toscana, sale integrale di Trapani, caciocavallo Stagionato “Caseificio Poma”

Mettete la luganiga a cuocere in padella per circa 15 minuti, aggiungete il ragù di capriolo , fate amalgamare bene il tutto per altri 5 minuti, bollite l’acqua in una pentola, salate e calate le busiate, cuocete per 7 minuti, scolate e aggiungete in padella, fate saltare per 1 minuto, impiattate , un filo di olio extra vergine a crudo e caciocavallo stagionato grattugiato a piacere.

Salamini freschi di maiale

Esaurito

Sugo di capriolo - Arconatura

Esaurito

Busiata Eocene

Esaurito

Data

RICETTA INVIATA DA ANTONINA:Busiate Trapanesi “Pastificio Eocene” con Ragù di Capriolo e Luganiga