MINESTRA DI LENTICCHIE

08/10/2012 -

Ingredienti per 2 persone:
70 gr. ditalini
400 gr. lenticchie Principato di Lucedio
1 cipolla
1 costa di sedano
2 carote
1 patata
4 pelati Dauna
olio extra vergine di oliva Oro di Toscana
sale, pepe nero

Procedimento per preparare la minestra di lenticchie

Lavate le lenticchie e mettete in una pentola.
Aggiungete dell'acqua fino a coprire le lenticchie e accendete il fuoco.
Aggiungete la cipolla pulita ma intera (la toglierete a cottura avvenuta), la costa di sedano le carote lavate e tagliate a pezzetti piccoli. Fate lo stesso con la patata.
Tagliate i pomodori a pezzetti e aggiungeteli alle lenticchie.
Aggiungete un po' di sale (aggiusterete il tutto alla fine) e portate ad ebollizione.
Non appena le lenticchie raggiungono il bollore abbassate la fiamma e lasciate cucinare per 45 minuti circa.
Quando le lenticchie saranno cotte frullatene una parte con il mixer ad immersione ed aggiungete la pasta.
Aggiustate di sale e portate a cottura la pasta.
Quando la pasta sarà pronta servite nei piatti, versatevi dell'olio a crudo, del pepe nero macinato.

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MINESTRA DI LENTICCHIE