FOOD// PICI TOSCANI ARCONATURA AL PESTO DI MELANZIANE- Di Lisa Arrigoni

29/05/2013 - Chi mi segue su Istagram conosce il mio folle amore per la pasta e sa del mio ultimo acquisto: i PICI di Arconatura. Spinta dalla curiosità (e della cottura al dente di 22 minuti!!) li ho acquistati senza pensarci due volte e mi sono sbizzarrita con una carbonara, con il buonissimo sugo all'aglione e con un pesto molto speciale alle melanziane. E ho scelto di scrivervi la ricetta di quest'ultimo perchè mi è particolarmente rimasto impresso. I Pici sono promossi a pieni voti: sposano qualunque sugo e sono gustosissimi. Tant'è vero che arrivano dalla Toscana, una regione che gastronomicamente amo molto. Ingredienti COMPONENTI PER IL PESTO DI MELANZIANE
1 melanzana grande
40 gr.di parmigiano
15 gr. di pecorino romano
1 spicchio d'aglio (facoltativo!)
una manciata di pinoli
qualche foglia di basilico
olio extravergine
peperoncino continua.......

Articolo tratto da: http://homeloveandfantasy.blogspot.it/

COMPONENTI PER IL pesto DI MELANZIANE
1 melanzana grande
40 gr.di parmigiano
15 gr. di Pecorino romano
1 spicchio d'aglio (facoltativo!)
una manciata di pinoli
qualche foglia di basilico
olio extravergine
peperoncino

ASSEMBLAGGIO
- Mettere le melanzane sotto sale per 2 orette e poi sciaquarle bene
- Grigliare le fette di melanzana e poi in un robot a immersione mettete le fette di melanzana, sale, peperoncino, parmigiano, Pecorino romano, l'aglio, una manciata di pinoli, qualche foglia di basilico e l'olio.
- Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea
- Quando i Pici di Arconatura sono pronti aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta nel pesto di melanzane
- Condite tutto e spolverate a piacere con un pò di parmigiano.

Pici Toscani - Arconatura

Pici sacchetto - 500 gr.

5.88 €

Data

FOOD// PICI TOSCANI ARCONATURA AL PESTO DI MELANZIANE- Di Lisa Arrigoni