Pranzo a casa di Carlo mercoledì 31 luglio2013: Risotto Siciliano alla Marinara

31/07/2013 - Ingredienti:
•500 gr. Riso Siciliano "Azienda Agricola Agrirape"
•2 Spicchi Aglio di Nubia
•300 gr. Totani
•300 gr. Seppie
•500 gr. cozze
•250 gr. Vongole
•250 gr Gamberetti
•1 Salsa di Pomodoro di Pachino I.G.P. - Bottiglia da 33cl Campisi
•Olio extravergine di Oliva di Castelluzzo
•prezzemolo tritato continua....

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Soffriggete aglio con olio extravergine di Castelluzzo, aggiungete totani e seppie a pezzi e fate cuocere per 15 minuti. Aprite cozze e vongole in padella poi unite tutti i liquidi di cottura che utilizzerete pe far cuocere il risotto. Fate tostare il riso per un paio di minuti, sfumate con poco vino bianco, aggiungete salsa di pomodoro ciliegino Campisi.continua......
Aggiungete i liquidi del pesce man mano per la cottura del risotto, a metà cottura mettete seppie, totani, cozze, vongole e i gamberetti sgusciati e finite la cottura, spegnete aggiungete abbondante prezzemolo , fate riposare per 2 minuti .

Tonno Rosso Siciliano

Data

Pranzo a casa di Carlo mercoledì 31 luglio2013: Risotto Siciliano alla Marinara