Risotto al Tartufo e Robiola

19/10/2012 - Ingredienti per 3 persone

250 gr. di Riso Carnaroli azienda agricola Principato di lucedio

1 lt. Brodo vegetale granulato Bio Well

1/2 cipolla

olio extra vergine di oliva

1/2 bicchiere di Vino Bianco

150 gr Robiola nostrana Zani

1 cucchiaio di Burro al Tartufo Bianco ” Tartufi Jimmy”

Carpaccio di Tartufo Estivo “Tartufi Jimmy”

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare con un filo d’olio extra vergine d’oliva Franci Toscano

Aggiungete il riso fatelo tostare per un paio di minuti ,poi bagnatelo con un bicchiere di vino bianco ,alzate la fiamma e fate sfumare.

Cuocete a fuoco medio il riso aggiungendo il brodo man mano mischiando spesso (questo è il vero segreto di un buon risotto) per circa 14 minuti

A questo punto aggiungete la Robiola, fatela sciogliere un minuto spegnete il fuoco e amalgamate con un cucchiaio di burro Tartufato Jimmy .

Lasciate riposare un paio di minuti , servite nel piatto con carpaccio di tartufo Estivo Jimmy.

Vino consigliato Chianti Riserva Nipozzano

Brodo granulare VEGETALE BIO senza glutammato, magro tutto vegetale e ricco di estratti di lievito e succo di carote lattina litografata richiudibile

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