Chitarra Pasta all'Uovo "Caponi" con Culacia "Al Berlinghetto"

22/01/2013 - Ingredienti per 4 Persone

250 gr Chitarra Pasta all'Uovo "Caponi"
100 gr Culatello "Al Berlinghetto"
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA DI FRANTOIO 1a Spremitura a freddo Liguria Taggiasco "Arconatura"
Parmigiano Reggiano Dop

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 Persone
-250 gr Chitarra pasta all'Uovo "Caponi"
-100 gr culatello "Al Berlinghetto"
-OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA DI FRANTOIO 1a Spremitura a freddo Liguria Taggiasco "Arconatura"
-Parmigiano Reggiano DOP

In una padella mettete il culatello Al Berlinghetto tagliato a listarelle con poco olio extra vergine Arconatura . Calate la pasta in acqua abbondante,face cuocere 4 minuti, scolate mettetela in padella e fate saltare con mezzo bicchiere di acqua di cottura per 1 minuti,aggiungete parmigiano grattugiato e pepe.

Vino Consigliato Cà del Bosco Rosso