Ricetta inviata da Marco :Primo piatto Rigatoni con fave pomodorini secchi e pomodorini freschi

29/01/2013 - Ingredienti per 5 persone
-Rigatoni "Masciarelli"
-Fava larga di Leonforte-
-Pomodoro ciliegino secco con basilico“Casa Morana”
-6 Pomodorini Acqua e Sale "Masseria Dauna
-Olio extra vergine di oliva “110 e lode” oleificio Gulino
-Pecorino romano
Sale
1 spicchio di aglio

Articolo tratto da: Ricetta inviata da Marco

Ingredienti per 5 persone
-Rigatoni "Masciarelli"
-Fava larga di Leonforte-
-Pomodoro ciliegino secco con basilico“Casa Morana”
-6 pomodorini acqua e sale "Masseria Dauna
-Olio extra vergine di oliva “110 e lode” oleificio Gulino
-Pecorino romano Dop
-Sale
-1 spicchio di aglio
Mettete a bagno la sera prima le fave secche di Leonforte.
Fate bollire in acqua le fave per circa 35/40 minuti. Sbucciatele
Mettete in un padella l’ olio. l’aglio in camicia schiacciato i pomodorini Masseria Dauna ,i pomodorini secchi e le fave. Fate amalgamare il tutto per qualche minuto poi spegnete il fuoco.
Mettete a bollire l’acqua, giunta ad ebollizione salatela e calate i rigatoni Masciarelli
cottura circa 9 minuti. Scolate la pasta versate la nel tegame riaccendete il
fuoco e fate saltare in padella con olio extravergine Gulino .Spegnete il fuoco e spolverate con un paio di cucchiai di pecorino romano dop.

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