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Pasta Chitarra all'Uovo "Pastificio Caponi" con Spalla Cruda e Burrata




04/02/2013 - Ingredienti per 4 persone 250 gr pasta Chitarra all'Uovo "Pastificio Caponi" 100 gr. Spalla Cruda "Salumificio Rossi" 100 gr. Zucca 1 burrata di Bufala Campana "Sapori del Sud" Olio extra Vergine di oliva Tonda Iblea Gran Cru "Frantoio Cutrera" Sale di Trapani Oro di Sicilia

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone
-250 gr pasta Chitarra all'Uovo "Pastificio Caponi"
-100 gr. Spalla Cruda "Salumificio Rossi"
-100 gr. Zucca
-1 burrata di Bufala Campana "Sapori del Sud"
-Olio extra Vergine di oliva Tonda Iblea Gran Cru -"Frantoio Cutrera"
-Sale di Trapani Oro di Sicilia
In un tegame mettete la zucca tagliata a pezzi piccoli con olio extra vergine Frantoio Cutrera e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, aggiungete la spalla cruda Salumificio Rossi tagliata a listarelle, scolate la pasta che avrete cotto in acqua bollente e salata per 4 minuti, aggiungetela nel tegame con un bicchiere di acqua di cottura della pasta,fate saltare per 1 minuto, impiattate e finite con olio extra vergine a crudo ,
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