Zuppa d iLenticchie di Villalba Azienda Agricola Agrirape con Ditali al Farro Principato di Lucedio

31/05/2013 - Villalba è un piccolo paesino in provincia di Caltanisetta, nel cuore della Sicilia. La lenticchia che si coltiva in queste zone è una lenticchia gigante e piuttosto schiacciata, ricchissima di sodio, calcio e soprattutto di ferro. Ingredienti per 4 persone
250 gr. Lenticchie di Villalba "Azienda Agricola Agrirape"
200 gr. Ditali al Farro Principato di Lucedio
1 litro e mezzo di acqua
Olio Extravergine di Oliva BIO "Borgo Casa Al Vento"
1 cipolla
2 carote
Sale Integrale di Trapani
Pepe continua....

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone

250 gr. Lenticchie di Villalba "Azienda Agricola Agrirape"
200 gr. Ditali al Farro Principato di Lucedio
1 litro e mezzo di acqua
Olio Extravergine di oliva BIO "Borgo Casa Al Vento"
1 cipolla
2 carote
Sale Integrale di Trapani
Pepe

In una casseruola mettete la cipolla intera , le carote a pezzetti le lenticchie, l'acqua e salate. Cuocete per 1 ora a fuoco basso. Frullate metà lenticchie con la cipolla e le carote , rimettetele con il resto delle lenticchie, calate i ditali al farro Principato di Lucedio e continuate la cottura per 5 minuti, impiattate , aggiungete olio extravergine biologico Borgo Casa al Lago e pepe.

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