Pennoni al Pomodoro e Salamina

26/01/2013 - Ingredienti per 5 Persone

500 gr Pennoni ”Gragnano in Corsa”
1 Salamina “Al Berlinghetto”
400 gr. Pomodori San Marzano DOP ”Agrigenus”
1 Spicchio d’Aglio
Peperoncino “Arconatura”
Olio Extra Vergine di Oliva del Lago di Garda ”Arconatura”
sale
Pecorino Siciiano DOP

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 5 Persone
-500 gr Pennoni ”Gragnano in Corsa”
-1 Salamina “Al Berlinghetto”
-400 gr. pomodori San Marzano DOP ”Agrigenus”
-1 Spicchio d’Aglio
-Peperoncino “Arconatura”
-Olio Extra Vergine di oliva del Lago di Garda ”Arconatura”
-sale
-Pecorino Siciiano DOP
Mettete in padella la salamina Al Berlinghetto a pezzettini con l’aglio e fate rosolare per 6/7 minuti, cambiate padella togliendo il grasso in eccesso, aggiungete il pomodori San Marzano DOP Agrigenus, il peperoncino Arconatura a piacere, salate e continuate la cottura per 10 minuti, calatei pennoni Gragnano in Corsa in acqua bollente e salata, cuocete 13 minuti, scolate , fate saltare in padella per 30 secondi aggiungendo un goccio d’acqua della pasta e olio extra vergine Arconatura . Impiattate e spolverate con Pecorino Siciliano DOP grattugiato.

Vino consigliato Cà Del Bosco Rosso