POLPETE ALLA SALSA DI POMODORI CIGLIEGINO DI PACHINO CAMPISI

09/10/2012 - Ingredienti:(4 persone)

200gr carne trita di maiale
200gr carne trita di vitello
2 uova
40gr pane raffermo
mezzo decilitro di latte
uno spicchio di aglio
400gr salsa di pomodoro cigliegino di Pachino Campisi I.G.P
30gr parmigiano grattugiato
farina
prezzemolo
uno scalogno
olio extravergine Castello dei Chiaramonte oleificio Gulino
sale pepe

Preparazione:
mettete la carne trita in una terrina , unite il pane raffermo ammorbidito nel latte e strizzato,aglio e prezzemolo tritato,il parmigiano grattuggiato, le uova. Salate , pepate e unite il tutto, con le mani umide formate delle polpette, passatele nella farina e friggetele in olio extravergine, mettetele ad asciugare su carta assorbente. Pelate e tritate lo scalogno, appassitelo in un tegame con un filo di olio, aggiungete la salsa di pomodoro, salate e fate cuocere per 15 minuti, aggiungete le polpette fritte e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Ottimo sugo per condire i Tuffoli del pastificio Mancini.