Cantina della Volta: il metodo classico Made in Emilia. Presto in arrivo un’importante new entry nel catalogo OIP, Cantina della Volta è un’azienda che punta su qualità ed innovazione, la cui eccellenza è già stata oggetto di riconoscimenti da alcuni dei maggiori esperti e guide nel settore come Luca Gardini, Slow Wine, L’Espresso e Gambero Rosso. La cantina deve il proprio nome all’argine del Naviglio di Bomporto, a Modena, posizione dove già nel Rinascimento le navi commerciali eseguivano ls tipica volta per rientrare verso la città di Modena. La filosofia aziendale è quella di trasmettere il valore del proprio territorio attraverso il metodo classico, e lo fa in due principali direzioni: - Una linea di spumanti a base di Lambrusco di Sorbara DOC, una della poche a utilizzare la rifermentazione in bottiglia del metodo Champenoise piuttosto di quella in autoclave del metodo Charmat. - L’altra è invece la reinterpretazioni dei grandi Champagne in chiave Emiliana, tramite l’utilizzo dei classici vitigni Chardonnay e Pinot Noir coltivati su un altopiano a 650 m, in un terroir la cui composizione calcare-argilla-gesso superficiale che ricorda molto quella della regione al nord della Francia. Una realtà che si focalizza sulla produzione di vini nel rispetto di standard e criteri qualitativi assoluti, senza compromessi verso i gusti del mercato di massa, proponendo un offerta seguendo un’idea precisa, originale e di alto livello.

Se volete ricevere il vostro panettone artigianale in tempo per le festività sono gli ultimi giorni utili! Corsini, Loison, Fiasconaro, Perbellini e tanti altri specialisti del tipico dolce natalizio per eccellenza sono pronti a regalarvi un panettone (o anche un pandoro artigianale) soffice, dal gusto equilibrato e soprattutto non asciutto. Il dessert giusto per chiudere i vostri pranzi o cene natalizi. - Panettone Corsini, Panettone Loison, Panettone Fiasconaro, Panettone Perbellini, Panettone agrumi e Zafferano Fiasconaro Cappelliera Dolce & Gabbana.

Lo sappiamo, vedere pubblicità di Prodotti Natalizi già ad Ottobre può risultare un tantino pressante, ma il nostro punto di vista sulle specialità natalizie è: se è buono perché non goderselo tutto l’anno? O quantomeno più di un paio di settimane. Questa è la ragione per cui abbiamo deciso di rendere già disponibili i prodotti tipici natalizi d’eccellenza del nostro catalogo: panettone, pandoro, musetto, cotechino, torroni e tanti altri nati per dare sapori al palato tutto l’anno, realizzati da produttori d’eccellenza come Fiasconaro,Corsini Biscotti Salumificio Lovison, Macelleria Mastra Alebardi, Torronificio Barbero. con le migliori materie prime e processi artigianali che li rendono di prima qualità, buoni e, relativamente alla tipologia di prodotto, genuini.

Se siete dei fan del Lugana, uno dei vini del Garda per eccellenza, il nostro consiglio è quello di provare il Lugana D.O.P. Prestige - Cà Maiol, bottiglia che è oltretutto dotata di ottimo rapporto qualità/prezzo Alla vista si presenta da buon Turbiana in purezza giallo paglierino con riflessi dorati, al naso molto intensi ma allo stesso tempo non eccessivi i profumi di frutta tropicale, in particolare ananas, agrumi e miele. Al palato il corpo è di buon livello per un vino bianco, mentre il finale minerale aiuta a raggiungere un ottimo equilibrio al Lugana Ca' Maiol

Freschezza, la giusta acidità e profumi sottili ma ben definiti, è questo il ritratto di SPUMANTE GARDA ROSE’ “BESPOI” D.O.P. - Podere Dei Folli, spumante Garda DOC rosé di Podere dei Folli. Quest’ultima è un’azienda bioagricola che si occupa di produzione delle eccellenze gastronomiche del Garda, tra cui non può certamente mancare il vino. Dalla grande tradizione di vini rosati tipica dei territori circostanti al Lago di Garda , tra cui certamente il Chiaretto (altro vino in produzione presso la cantina), partendo dal vitigno locale per eccellenza come il Groppello nasce uno spumante rosé biologico vivo, come il suo colore ramato, quasi tendente all’arancio, con aromi floreali al naso mentre al palato ha un tono piuttosto secco, fresco, favorendone così la bevibilità senza stancare il palato in alcun modo.

Spezie e aromi sono un alleato formidabile in cucina, ed è sempre bene, per quanto possibile, averne il più freschi possibile. Dal canto nostro cerchiamo di favorire questo aspetto fornendo la possibilità di acquistare sul nostro sito piantine in vaso Orto Mio coltivate in Italia in provincia di Forlì, comode e pratiche, a misura di qualsiasi abitazione. Come nel caso del peperoncino rosso di Calabria, varietà proveniente dalla regione per eccellenza del gusto piccante italiano, una di quelle spezie che rendono a meglio quanto più fresche. Grazie all’utilizzo direttamente successivo alla raccolta, i sapori rimangono più intensi, inoltre le piantine Orto Mio come Peperoncino Piccante - Piantina in vaso - Orto mio Calabrese diavolicchio Italico sono anche delle ottime decorazioni per la casa.

Cartagho Nero d'Avola - Mandrarossa è un vino che non lascia di certo indifferenti, a partire dal nome, che deriva dalla storica Cartagine. Una città, o meglio una civiltà, che in antichità hanno avuto un’influenza importante sullo sviluppo culturale della Sicilia. Infatti, a rimarcare questo legame storico al territorio, si tratta di un Nero d’Avola in purezza, tra i vitigni Siciliani per eccellenza. In passato visto come vino da taglio, nel tempo ha mostrato potenzialità, sfumature sempre più personali e gradevoli quando in condizioni di vinificazione più selettiva ed accurata. Cartagho Mandrarossa si è aggiudicato i tre bicchieri gambero rosso, un ulteriore attestato della qualità offerta dalla cantina siciliana. Alla vista rosso rubino intenso, i 12 mesi in barrique esaltano le caratteristiche che il Nero d’Avola prende all’affinamento: al naso frutta matura e note speziate, mentre al palato i 14 gradi sono perfettamente integrati nel ventaglio aromatico che va dalla vaniglia fino quasi ad una nota floreale (molto rara), mantenendo una struttura tannica ben vellutata e diretta.

I Super Tuscan sono dei vini che nascono dall’unione del vitigno locale toscano per eccellenza, il Sangiovese, con quelli internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah ed altre varietà. Quella che negli anni 60’ veniva considerata quasi un’eresia da molti nel settore, ovvero contaminare le uve locali, si è rivelata invece una preziosa intuizione verso l’innovazione. Una zona particolarmente rinomata per la produzione di questi particolari blend è quella di Bolgheri, dove il terreno ha una composizione che rimanda a quello della Borgogna, adatto quindi alla coltivazione di vitigni internazionali oltre al Sangiovese stesso. Ed è proprio Bolgheri DOC la denominazione sotto la quale, nonostante i criteri siano ancora non definiti in modo stretto, hanno deciso di riunirsi i Super Tuscan, che devono essere non solo blend, ma anche dotati di una struttura importante. In questa categoria rientra di certo il Bolgheri Rosso Felciaino - Az. Agricola Giovanni Chiappini, Bolgheri DOC e Super Tuscan di fatto, blend di Sangiovese 10%, Merlot 40%, Cabernet sauvignon 50%, vino di ottimo livello e riconosciuto dagli esperti (92 Punti James Suckling). Colore rosso rubino, al naso sono evidenti le note di frutta rossa e spezie, al palato l’ingresso è morbido e leggermente dolce, un buon tannino vellutato al punto giusto che ne certifica la struttura e la predisposizione all’invecchiamento, infine una nota di vaniglia che ho trovato piacevole come in poche altre occasioni.

Dai viaggi in Sardegna si portano a casa ricordi ed immagini di una natura che è stata oltremodo generosa, con paesaggi ed un mare che difficilmente possono essere descritti con delle parole. Ma un’altra cosa che resta nella memoria sono i sapori di quella terra, prodotti unici, irripetibili, che non possono nascere in altro luogo se non lì, dotati di carattere incredibilmente rappresentativo della regione. Tra questi è obbligatorio menzionare il Pecorino Sardo, una delle specialità insulari per eccellenza, formaggio sardo di cui ancora la maggior parte dei produttori sono a livello artigianale, portano avanti i sapori autentici della terra natia, conservando la tradizione e cercando allo stesso tempo di perfezionarla. È esattamente questo il caso della Azienda Agricola Mureddu Aru, azienda dove il Pecorino è una faccenda molto seria, infatti il Dolce di Cardo è un prodotto di nicchia che nasce da un’attività eco sostenibile: latte di pecora rigorosamente dal pascolo, cardo come caglio vegetale e tempo sono gli unici ingredienti. Il risultato varia in funzione della stagionatura, in tempi più brevi come per il Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 6 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru la pasta è bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura, dal sapore dolce e aromatico; mentre in caso di prolungamento come Il Pecorino Sardo 12 mesi il colore è leggermente gallino con un sapore più intenso e pungente.

La famiglia Cavalieri già dal 1800 era nel mondo del grano e della sua coltivazione, un’esperienza che nel 1918 si trasforma in un’attività di produzione della pasta. La conoscenza personale e ha portato il pastificio Benedetto Cavalieri a selezionare unicamente grani Pugliesi e Lucani, coltivati escludendo l’uso massiccio di diserbanti a scapito della quantità ma a vantaggio della qualità. Diventata ormai un’eccellenza riconosciuta nella produzione di pasta artigianale, l’ultima sfida per Benedetto Cavalieri è stata la pasta integrale. Un prodotto che è spesso visto come salutare ma a danno del gusto, quindi la missione dell’azienda è stata rendere la pasta integrale Benedetto Cavalieri salutare e allo stesso tempo appetitosa. Dopo lunghe ricerche e sperimentazioni il risultato è una pasta biologica non solo dotata di eccezionali proprietà organolettiche, ma anche con un gusto avvolgente e rustico, come nel caso dei Mezzi rigatoni di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri, formato davvero interessante e versatile per le vostre ricette.

La Valdobbiadene è la patria per eccellenza del Prosecco, una zona collinare dedita alla viticoltura da più di mille anni come testimoniano alcuni scritti risalenti all’epoca medievale. È nel cuore dell’area della DOCG Conegliano Valdobbiadene che nel 68’ nove piccole cantine unirono le proprie risorse per creare vini della più alta qualità possibile, è da qui che nasce il Prosecco Valdobbiadene DOCG - La Marca. Un vino che ha ricevuto diversi riconoscimenti come i 90 punti di Wine Spectator, e che rappresenta l’espressione più sincera del Prosecco DOCG e del suo territorio. Alla vista giallo paglierino con riflessi dorati, sentori floreali e leggermente fruttati, al palato risulta molto equilibrato, morbido al palato, con interessanti note agrumate ed un piacevole finale minerale. Certamente l’ideale per un aperitivo, ma ottimo anche abbinato a piatti a base di pesce o antipasti.

La coppia panettone - vino spumante è un classico dei regali natalizi, la nostra versione va alla ricerca della alta qualità e del vero gusto dell’eccellenza italiana. Come? Con la Confezione Auguri: Panettone Premium Carta e Fiocco Classico - Bellavista Alma Cuvée Brut Franciacorta, due prodotti apprezzati da consumatori e critica nei rispettivi ambiti. Pazienza ( lunghe ore di lievitazione naturale) ed attenta selezione della materia prima sono ciò che rende il Panettone Premium Corsini un lievitato leggero come una nuvola e gustoso. BELLAVISTA ALMA CUVÉE BRUT FRANCIACORTA non ha bisogno di presentazioni: cantina storica della Franciacorta, terra a cui i Franciacorta Bellavista sono fortemente legati, diventandone autentici rappresentanti grazie ad uno stile di cantina a unico ed inimitabile, che ha dato all’azienda una posizione di rilievo nel panorama enologico Italiano ed internazionale.

Quando non si abita vicino al mare, non è sempre facile reperire e ritrovare i prodotti che possano ricordarne i profumi ed i sapori originali. Mare Puro (La Bottarga di Tonno Group) si trova a Custonaci, sul lato occidentale della Sicilia, a pochi passi dalla riserva naturale del monte cofano e la tonnara di Bonagia, realtà lontane da logiche di pesca industriale che hanno così influenzato l’azienda a sua volta. I prodotti sono ottenuti lavorando il pesce fresco, appena pescato secondo criteri sostenibili al largo della costa Sicula (e nel caso del tonno rosso a seguito di acquisizioni di quote ufficiali), attraverso tecniche artigianali e l’uso di ingredienti di qualità, come il sale della salina di Trapani, eccellenza locale che contribuisce ad elevare la già ottima qualità del pesce. Bottarga di tonno, filetti di acciughe, Ventresca di Tonno Rosso - Mare Puro sono solo alcuni dei prodotti da provare, capaci di riproporre l’autenticità del mare.

La Melannurca Campana IGP è l’ultimo arrivo nel magazzino OIP, frutto di una delle varietà di melo Italiane tra le più riconosciute e pregiate, dalla polpa croccante, piacevolmente acidula e succosa. Il colore è rosso vivo acceso, il picciolo piccolo e poco resistente, deve la sua colorazione ad un caratteristico processo, ovvero l'arrossamento a terra delle mele nei cosiddetti “melai”, appezzamenti di terreno ricoperti di materiale soffice (aghi di pino in prevalenza) disposti in modo da proteggerle dall’eccessivo irraggiamento solare. L’area di produzione e tutela comprende 137 comuni campani, dove il consorzio ne controlla e certifica l’autenticità ed i processi previsti dal disciplinare IGP. Storicamente presente dai tempi dei romani, dove veniva raffigurata in diversi dipinti ed elogiata da Plinio il Vecchio nei suoi scritti. Questa tipologia di mela, infatti, è non solo ricca in vitamine, minerali e fibre, regolando così l’attività intestinale, ma anche in composti fenolici che, in una ricerca condotta dall’università Federico II di Napoli, nella Melannurca di dimostrano importanti antiossidanti in grado di dimezzare i danni ossidativi alle cellule epiteliali gastriche e combattere i radicali liberi.

È quasi arrivato il momento! Pre ordina ora sul nostro sito le Arance di Ribera DOP, la più celebre delle varietà tra le arance siciliane. Infatti Ribera è la località delle arance per eccellenza, come testimonia la creazione del disciplinare DOP apposito, che inoltre garantisce l’assenza di qualunque additivo o trattamento chimico. Questa varietà si distingue dalle altre per la polpa bionda e senza semi particolarmente dolce ed assente di note amare, le ottime proprietà organolettiche ( vitamine A, B1, B2, C, zuccheri e sali minerali) e l’eccezionale digeribilità, tanto da poter essere mangiate anche dopo cena. Sono tre le diverse tipologie disponibili: Arance Siciliane di Ribera - Fioroni Washington, Arance Siciliane di Ribera - Spremuta Navel, Arance Siciliane di Ribera - Tavola Navel, è anche possibile aggiungere Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi, Pompelmo Rosa siciliano di Ribera - Azienda Agricola Guarraggi, Clementine/Mandaranci Siciliani di Ribera - Az. Agricola Guarraggi, componendo la tua cassetta personalizzata.

1867, è la data attestata del certificato depositato in camera di commercio che segna l’inizio dell’attività di artigiani pastai della famiglia Masciarelli. Realtà che nel tempo si è espansa, mantenendo comunque il carattere artigianale che la contraddistingueva alla nascita, testimoniata dalla forma irregolare della Pasta Masciarelli. La scelta di pregiate semole locali, l’utilizzo di acque provenienti dal vicino Parco Nazionale della Majella, la trafilatura in bronzo e la lenta essiccazione a 40 gradi sono la base dell’eccellenza di questo prodotto. Processi ed attenzioni che sono fondamentali per mantenere il gusto, la consistenza e le qualità organolettiche intatte. Bontà del prodotto premiata da gambero rosso nel 2013, con il riconoscimento come primo posto per pasta con miglior rapporto qualità/prezzo. In foto i Fusilli Masciarelli con crema di Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito, Pomodori Ciliegino Pachino e Pistacchi di Sicilia crudi e sgusciati - Azienda Agricola Fastuchera.

Podere dei Folli è un’azienda agricola a conduzione familiare giunta ormai alla quarta generazione, situata nella zona della Valtènesi, adiacente alla sponda Bresciana del Lago di Garda. I cambiamenti sono stati sicuramente molti, grazie alla ricerca ed innovazioni apportate nel corso degli anni alla produzione aziendale, ma il minimo comune denominatore è rimasta l’autenticità dei sapori. La scelta è stata quella di focalizzarsi unicamente su prodotti certificati BIO DOP, con lo scopo di offrire vini del Garda dop ed olio evo realmente genuini, naturali, salutari e buoni senza l’uso di alcun additivo chimico. Quando ho avuto l’occasione si provare il Sofaì Valtènesi D.O.P. BIO organic - Podere Dei Folli, mi ha subito riportato con la mente al suo territorio d’origine, grazie alla prevalenza del vitigno autoctono Groppello: al naso principalmente frutti rossi con una leggera nota speziata, al palato risulta morbido, avvolgente, con tannino ben bilanciato dai 12 mesi di barrique ed un leggero retrogusto ammandorlato.

Il Prosciutto di Parma è uno dei prodotti della tradizione norcina Italiana apprezzato in tutto il mondo, quali sono i segreti di questo successo? Alla base è irripetibilità delle condizioni ambientali e microclimatiche dell'area di produzione, grazie alla quali i prosciutti assumono peculiarità gustative ed organolettiche uniche. Lo standard qualitativo è inoltre tutelato dal rigido disciplinare del Consorzio del Prosciutto di Parma, nato dall'unione dei produttori stessi con lo scopo di salvaguardare la tipicità del prodotto grazie alla filiera controllata al 100%. Tra questi produttori d'eccellenza è d'obbligo menzionare Ghirardi Onesto, in campo dal 1948 il prosciuttificio riserva ancora ad oggi una dimensione artigianale, risultando infatti difficilmente reperibile. Gli unici ingredienti sono carni di altissima qualità, sale e tempo (minimo 18 mesi). Quest'ultimo imprescindibile per ottenere un risultato finale che garantiscano il profumo di cantina e l’aroma inebriante, ma soprattutto il sapore delicato e naturale che distinguono il Parma d’autore Ghiardi Onesto. Disponibile all'interno del nostro web store sia intero Prosciutto di Parma 30 mesi stagionatura intero con osso - Ghirardi Onesto che in tranci Prosciutto di Parma 30 mesi stagionatura in tranci - Ghirardi Onesto.

Se siete in cerca di un dessert che stupisca e delizi il palato tuo e dei tuoi commensali è il momento di provare con il cannolo siciliano. Uno dei dolci per eccellenza della pasticceria tradizionale Siciliana, tra le più rinomate sia in Italia che nel mondo. Si tratta di croccanti cialde farcite al momento con una crema a base di ricotta fresca di pecora e zucchero arricchita da gocce di cioccolato. Può succedere che quando si acquistano dei cannoli siano già completi da ore, ciò rende la cialda stopposa e non le lascia la croccantezza intatta svalutando il prodotto finale. All'interno del nostro shop online potrete trovare tutti gli ingredienti necessari separati per preparare i cannoli a casa, con la possibilità di comporli al momento per ottenere il miglior risultato possibile ovvero le Cialde di Cannoli Grandi - Pennisi la Dolceria Siciliana e la Ricotta di pecora più fresca possibile (disponibile solo Lunedì e Mercoledì) direttamente dalle regioni del sud Italia.

La cantina Lenza è stata una dei primi produttori di vini Franciacorta iniziando nel 1964. I vigneti si trovano in una posizione davvero strategica, dal momento che si trovano sulla collina più alta del territorio franciacortino (Monte Orfano) a 350m circa, ma allo stesso tempo sono sul versante esposto al sole, godendo della luce solare per tutta la giornata. Queste due caratteristiche contribuiscono in modo decisivo alla qualità ed il carattere personale dei vini. Questi ultimi sono prodotti nel totale rispetto del territorio e della natura, attraverso metodi naturali come la stabilizzazione pio-naturale o la pulizia enologica attraverso decantazione. Oggi descriveremo il FRANCIACORTA BRUT LeVì - Lenza. Si tratta di un Franciacorta brut, affinatura sui lieviti di 24 mesi, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, l'olfatto è influenzato dal delicato aroma di lievito, mentre al palato la nota sapida si combina bene con la spiccata acidità tipica del Franciacorta docg. Vi ricordiamo che è possibile acquistare pallet da 12 o 120 bottiglie di questo vino ad un prezzo speciale.

I sapori, i profumi ed il patrimonio culturale sono aspetti fondamentali per conoscere il vino italiano, ma oggi tratteremo un lato che normalmente passa in secondo piano, ovvero gli effetti benefici del vino sulla salute. Infatti, se consumato nella giusta quantità, il vino ha diverse proprietà che incidono positivamente sulla salute umana. La presenza di polifenoli (soprattutto nel vino rosso) conferisce un effetto preventivo contro arteriosclerosi, diabete, ipertensione ed in generale verso malattie cardiocircolatorie. Un'altra sostanza contenuta nei vini rossi è il resveratrolo, composto polifenolico antitumorale per eccellenza poiché agisce contro i radicali liberi, sviluppando in oltre un'azione antiossidante ed antinfiammatoria. OIP ha selezionato oltre 6000 vini da tutte le regioni d'Italia per voi, non resta che sfogliare il catalogo in cerca del vino ideale per ogni occasione

Quando si parla di pasta tradizionale Pugliese l'azienda Dibenedetto è garanzia di qualità. La sede è nella famosa località di Altamura, in provincia di Bari, località che oltretutto ospita la borsa del grano, una fonte di materia prima e conoscenza con cui Dibenedetto è in costante contatto per offrire il miglior prodotto possibile. La pasta è composta da semole di grano duro locali selezionate, seguono lavorazioni artigianali (impasto, trafilatura ed essiccazione) lente e poco aggressive a temperature ambiente, al fine di preservare al meglio le proprietà nutrizionali e gustative. La ricetta Pugliese per eccellenza sono le Orecchiette con le cime di rapa Ingredienti (per 4 persone) 2 kg di Cime di Rapa Pugliesi, 400 gr di Orecchiette di Bari Dibenedetto, Pomodori Ciliegino di Pachino, Filetti di acciughe extra in olio Extra vergine di oliva - Mare Puro, sale, olio extra vergine d'oliva, Aglio Rosso di Nubia e peperoncino. Preparazione Cuocere le rape per qualche minuto in acqua bollente salata e aggiungere le orecchiette per completare la cottura. In una padella soffriggere olio, aglio, acciughe, pomodorini e peperoncino. Versare la pasta Dibenedetto con le rape, far saltare e servire.

Per preparare delle ottime lasagne alla bolognese la qualità della sfoglia è essenziale, infatti spesso accade che la pasta in questa specialità tipica passi in secondo piano coperta dall'insieme. Una sfoglia che riesce a far sentire la sua presenza da una marcia in più al piatto nel suo complesso, per questo motivo da poco il Pastificio Caponi ha iniziato la produzione delle sfoglie. Le SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI sono un prodotto artigianale, in tutto e per tutto uguali alla pasta fatta in casa dalla migliori nonne bolognesi. La formula è quella consueta: 24 tuorli provenienti da uova di allevamenti selezionati per kg, semola di grano duro Italiana accuratamente selezionata e la lenta essiccazione di 70-80 ore al fine di mantenere intatti al 100% gusto e proprietà. Grazie agli ingredienti di prima scelta, la conoscenze e le abilità nella produzione, pasta Caponi rappresenta un'eccellenza con pochi rivali all'interno delle aziende del settore gastronomico Italiano.

Tra i vini rossi più importanti d'Italia, ed al mondo, è obbligatorio citare l'Amarone della Valpolicella. Un vino prodotto rigorosamente nella Valpolicella, territorio a nord di Verona, una zona che è sempre stata votata alla produzione di grandi vini, come testimoniato anche in manoscritti risalenti al 4 secolo d.c. Cantina Manara è un produttore d'eccellenza riconosciuto nella Valpolicella, l'attenzione verso tutte le fasi produttive consente di mantenere la tipicità dei vini (ottenendo certificazioni DOC, DOCG ed IGP per tutti i vini), rispettando le caratteristiche del terroir per ottenere vini con un'identità propria, riconoscibile. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO MANARA è il prodotto per eccellenza della cantina, nasce da uve dei vitigni veneti Corvina 70%, Rondinella 20%, (10% Altri vitigni autoctoni), con un successivo affinamento di 18 mesi in serbatoi e per ultimo quello in bottiglia dai 6 ai 12 mesi. Colore: rosso rubino intenso. Profumo:Si apre su toni fruttati di visciola e mora selvatica, poi arrivano le note floreali di rosa canina ad annunciare profumi di moka e cioccolato. Sapore: In bocca è espressivo, gode di grande morbidezza, sorretta da una squillante acidità. Abbinamento: Indicato con arrosti, carni alla brace, selvaggina e formaggi stagionati. Gradazione: 15% vol

L’olio Toscano è un prodotto di qualità ampiamente riconosciuta all’interno del panorama gastronomico italiano. Il suo successo è dovuto al gusto deciso, intenso e persistente, così come la terra da cui deriva ed i suoi abitanti. Da oggi è disponibile la nuova annata di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA NOVO FRANTOIO - La Cinta di Guido. Il risultato finale è un olio EVO fortemente toscano, ottenuto grazie ad un'unica spremitura a freddo, quindi estraendo unicamente la parte migliore dell’oliva. Si tratta di un olio che, grazie alla sue qualità di prima fascia sia dal punto di vista gustativo che nutrizionale, è entrato a far parte del consorzio IGP e BIO. Due certificazioni che premiano produttori d’eccellenza, rispettosi del territorio e dell’artigianalità del prodotto. Ideale per valorizzare piatti e cibi dal sapore importante.

Oggi vi presentiamo una new entry nel catalogo OIP: Lumè. L’azienda è specializzata nell’allevamento e successivamente nella lavorazione delle lumache, prodotto gastronomico tanto raro quanto pregiato. Questa linea di produzione nasce dall’unione di tre piccole realtà agricole Italiane, accomunate dalla rigorosa osservanza del disciplinare che consente di ottenere un prodotto a ciclo biologico completo. Ciascuna delle fasi di produzione è svolta in Italia, compresa la trasformazione, affidata ad un laboratorio artigianale a conduzione familiare. Qui vengono selezionate le migliori lumache e le migliori materie prime Italiane per ottenere un risultato finale d’eccellenza. Portale sulla tua tavola come antipasto nelle varietà Lumache al naturale - Lumé, Lumache erbette e speck - Lumé, Ragù di lumache – Lumé e molte altre.

Masciarelli è un'azienda vinicola nata nel 1981 con l'intento di conciliare il rispetto verso il territorio alla produzione di ottimi vini. È situata nel sud dell'Abruzzo, provincia di Chieti, all'interno di un'area dotata di ricca biodiversità nelle specie di fauna e flora, anche grazie alla presenza di diversi tipi di ambienti e conformazioni del suolo. La varietà viticola abruzzese per eccellenza è il montepulciano, il viaggio all'interno del mondo della produzione vinicola di Masciarelli non potè che iniziare proprio con un Montepulciano doc. MONTEPULCIANO ABRUZZO MASCIARELLI '11 è un vino composto al 100% da uva Montepulciano coltivata su suolo argilloso, il suo gusto offre note di frutta rossa, ciliegia, ribes, viola, sentore di tabacco ed ha una gradazione alcolica del 13%.

Può sembrare scontato, ma un pane realmente di qualità e genuino fa la differenza sia nel sapore che nella salute della tua dieta, dal momento che è una costante all'interno dei pasti di tutti giorni della maggior parte delle persone. Così abbiamo deciso di cercare e selezionare per voi un pane cotto a legna di qualità, biologico e siamo convinti che Forno Astori rappresenti una vera eccellenza nel campo. Il panificio seleziona direttamente dai mulini unicamente farine biologiche Italiane, facendo il pane partendo da lievito madre e con processi unicamente a mano. Il risultato è un pane fragrante e rustico, che non dura per un solo giorno ma si mantiene buono per diversi giorni grazie agli ingredienti al 100% naturali. Il Forno Astori offre una vasta gamma di pani: Pane Biologico di tipo Pugliese cotto in forno a legna - "Forneria Astori", Pane Biologico con Farina di Farro Cotto a Legna "Forno Astori", Pane Biologico con Farina ai 5 Cereali Cotto a Legna "Forno Astori", Pane Biologico con Farina di Segale Cotto a Legna \"Forno Astori\", Pane Biologico di Grano Tenero Integrale Cotto a Legna "Forneria Astori", Pane di Grano Duro Antichi grani Siciliani “Varietà Timilìa, Russello, Strazzavisazz” Biologico Forno Astori. Non solo pane, il panificio infatti produce tutti i prodotti da forno cotti a legna come grissini, biscotti, crackers, taralli e coì via.

Con l'avvicinarsi del Natale perché non provare a dare un'occhiata alla nostra sezione Prodotti Natalizi? Qui potrai trovare le grandi specialità natalizie italiane come il Cotechino ( un salume tipico dalla consistenza morbida e cremosa che ha bisogno unicamente di essere bollito), un vino frizzante Franciacorta o un panettone artigianale, il dolce italiano per eccellenza, come Panettone Corsini. Inoltre è possibile comporre un pacco regalo per Natale: possiamo spedirlo direttamente al destinatario finale usando una speciale scatola decorata e, su indicazione, un biglietto di auguri sul quale scriveremo ciò che desidererete.

Questo è probabilmente il miglior periodo per un piatto di tagliatelle ai funghi, giusto? Per rendere la vostra ricetta davvero indimenticabile vi consigliamo le Tagliatelle all'uovo Caponi, un'eccellenza nella la pasta all'uovo artigianale italiana. Infatti ciò che rende unici i prodotti di questa azienda sono i 24 tuorli usati per kg di farina, portando la pasta su un altro livello. Ingredienti: Tagliatelle all'uovo Caponi, funghi porcini, Burro Con Tartufo - I Peccati Di Ciacco, Olio Extravergine di Oliva Garda Bresciano DOP BIOLOGICO - Podere dei Folli, Aglio Rosso si Nubia, prezzemolo, Sale marino di Trapani integrale grosso, pepe. Ricetta: Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per 2/3 minuti. Nel frattempo far saltare i funghi con olio evo ed uno spicchio d'aglio aggiungendo del prezzemolo tritato alla fine e aggiustando di sale e pepe Scolare la pasta, unire e funghi e mantecare con del burro al tartufo

A seguito dell'uscita di una delle più prestigiose e famose guide enologiche del 2018 rilasciata da Gambero Rosso, siamo lieti di annunciarvi che due dei vini di Tenuta Orsumella (Toscana) sono stati premiati. Orsumella, Chianti Classico DOCG - Tenuta Orsumella ha ottenuto 2 bicchieri e CORTE RINIERI - Chianti Classico D.O.C.G. Riserva - Tenuta Orsumella un bicchiere. I nostri complimenti vanno all'azienda, che dedica tutta le propria conoscenza e passione alla produzione di vini sani e di alta qualità: un vero rappresentante dell'eccellenza del vino italiano.

Se avete mai visitato l'Italia centrale è impossibile non vi siate mai imbattuti in negozi o stand culinari mobili che vendessero dei magnifici panini con porchetta. È difficile stabilire di preciso l'anno esatto della nascita di questo prodotto, ma sicuramente è stato inventato prima dell'alba del regno dei Romani. Questa ricetta ha raggiunto la sua massima a espressione ad Ariccia, un piccolo paese in provincia di Roma, che oggigiorno, grazie a questa eccellenza gastronomica, si è ritagliato un posto importante nelle più famose guide culinarie. Quello che caratterizza principalmente la Porchetta di Ariccia IGP è l'incredibile croccantezza che acquisisce la cotenna grazie ad un preciso metodo di cottura. Le carni usate provengono esclusivamente da maiali nati, allevati e macellati in Italia e sono perfettamente bilanciate in un rapporto 70-30% nella proporziona tra magro e grasso. Nel condimento vengono usati prodotti solamente coltivati italiani come aglio, rosmarino e semi di finocchietto, infine buon sale e pepe a volontà per condire. Tutti i produttori di Ariccia concorderebbero nel ritenere che il miglior modo per apprezzare questo prodotto è un semplice panino, in questo caso "less is more". Quindi vi daremo la nostra personale versione: panino con Porchetta di Ariccia IGP, rucola e maionese fatta in casa. Per prima cosa far tostare 2 fette di Pane Biologico di tipo Pugliese cotto in forno a legna - "Forneria Astori". Nel frattempo mettere 2 uova in un mixer, accenderlo e versare olio si semi a filo, quando la maionese sarà moneta aggiungere del succo di limone Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi# e salare (e in caso vi piaccia aggiungere un tocco di senape). Mettere la maionese sulla fetta inferiore del panino, quindi la rucola ed infine abbondante porchetta. Con questo panino consigliamo di bere una birra dal carattere deciso come Birra OI.

In questi giorni stiamo ampliando il nostro catalogo per dedicare ai nostri clienti la più ampia scelta possibile. Quindi oggi vi presenteremo Prosciuttificio Wolf una delle aziende che ha appena fatto il suo ingresso all'interno della nostra offerta. Questa azienda ha mosso i suoi primi passi a metà del diciannovesimo secolo in provincia di Udine, inizialmente a livello locale ed artigianale. Mentre gli affari commerciali si sono espansi oltre i confini regionali, la cura nella produzione ed i processi tradizionali sono rimasti gli stessi, accompagnati di una costante ricerca verso l'innovazione. Ciò che caratterizza maggiormente i prodotti è l'altezza a cui vengono allevati i maiali, infatti a 1000m di altezza la purezza dell'aria e la tipica vegetazione di montagna conferiscono alla carne un sapore unico, una peculiarità che ha aiutato l'azienda nell'acquisizione del marchio I.G.P. Uno dei segreti dei salumi è l'affumicatura perfettamente bilanciata ottenuta usando unicamente legno di faggio e fuoco, un'affumicatura a freddo delicata e dolce che dona ai prodotti un spore inconfondibile. L'azienda produce una vasta gamma di salumi, all'interno del nostro sito potrete trovare: PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS I.G.P. CON OSSO - Prosciuttificio Wolf, PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS I.G.P. SENSA OSSO - Prosciuttificio Wolf e SPECK DI SAURIS - Prosciuttificio Wolf. Il Prosciuttificio Wolf è stato menzionato all'interno della guida gastronomica dell'espresso "I salumi d'Italia" 2017 come simbolo di eccellenza nel campo.

La Mortadella è il salume Emiliano per eccellenza, dotato di un caratteristico e deciso sapore, solitamente realizzato con parti povere del maiale. A differenza della media Mortadella Favola - Palmieri è ricavata usando solo la spalla di maiali 100% Italiani, nutriti con mangimi naturali, selezionando carni provenienti da allevamenti interni ai circuiti DOP di Parma e San Daniele e senza glutine. Mortadella Favola è anche l'unica che viene insaccata e cotta in cotenna di maiale naturale, usando i forni a pietra ancora attivi dalla fondazione dell'azienda nel 1961. Personalmente crediamo che il miglior modo per gustare questo incredibile affettato sia uno ed uno solo: pane caldo Pane Biologico di tipo Pugliese cotto in forno a legna - "Forneria Astori", Mortadella Favola - Palmieri ed un tocco finale di Pesto di Pistacchi - Azienda Agricola Biologica Adamo.

Le orecchiette sono la pasta pugliese per eccellenza, e chi potrebbe produrle meglio di Benedetto Cavalieri? Infatti Cavalieri è un pastificio famoso in tutto il mondo che ha la sua sede proprio in Puglia, in provincia di Lecce. La rigorosa selezione di materie prime proveniente dalle colline tra la Puglia e la Basilicata e l'uso del così detto metodo Delicato nella produzione della pasta rendono il prodotto finale unico e delizioso. Oggi vi daremo una ricetta che ha come protagonista questo particolare formato di pasta: Orecchiette con pomodori secchi, olive taggiasche e crema di ricotta di bufala. Ingredienti: Orecchiette Cavalieri, Pomodori Secchi esiccati al sole di Sicilia, Olive taggiasche denocciolate - Pexto, Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito, Sale Marino Grosso Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi. Per prima cosa calare la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo far saltare in una padella i pomodori secchie e le olive taggiasche con un goccio di olio per 1\2 minuti. Prendere una ciotola e condire la ricotta con un po' di scorza di limone grattugiata, quindi frullare nel mixer aggiungendo un goccino di latte. Quando la pasta sarà pronta scolare, mettere in un piatto fondo la crema alla base, poi aggiungere le orecchiette ed infine i pomodori secchi e le olive taggiasche.

Cheese 2017 si svolgerà a Bra (Piemonte) durante il prossimo week end dal 15 al 18 Settembre. L'ingresso è gratuito e saranno presenti molti produttori di formaggi Italiani di qualità come Beppino Occelli e #Consorzio Vacche Rosse. Quest'anno è il ventesimo anniversario di questa famosa fiera organizzata da Slow Food. Lo scopo è quello di valorizzare e promuovere prodotti artigianali e genuini, il legame tra i produttori e gli animali ma anche il rispetto per il territorio: tutti elementi che rappresentano l'eccellenza italiana nel campo gastronomico. L'idea centrale dell'evento è la promozione dei formaggi a latte crudo e formaggi naturali, realizzati senza alcuna lavorazione industriale o additivo chimico.

Se vuoi realizzare una pizza davvero eccezionale servirà iniziare da veri prodotti Italiani di qualità. Per l'impasto prova Tummìnia Farina Integrale Biologica Molita a Pietra - Az. Agricola Fastuchera per dare un aroma unico (solo come aggiunta, poiché come farina principale non ha abbastanza forza per lievitare come pizza), la vera mozzarella di bufala Campana artigianale Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia tipo Aversana - Caseificio Esposito o la pugliese Nodini fiordilatte pugliesi - Caseificio Voglia di Latte. Non si può fare a meno dei Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus, un'eccellenza che è stata premiata come il miglior pomodoro San Marzano, ma anche dell'Origano Siciliano a Mazzetti - Az. Agr. Balducco Fulgatore Anche gli ingredienti per il condimento sono importanti, ecco a voi qualche suggerimento per le vostre pizze: -Pizza con Provola di Bufala Affumicata di Battipaglia - Caseificio Esposito, patate e Guanciale - La Cinta di Guido -Pizza con Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus, Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia tipo Aversana - Caseificio Esposito, a fine cottura Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte e Prosciutto San Daniele DOP Dissossato da 1/2 - Il Camarin -Pizza con Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus, Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia tipo Aversana - Caseificio Esposito, Gorgonzola DOP ed 'Nduja di Suino Nero - Consorzio Nero di Calabria.

L'Italia possiede la maggior varietà di olio extra vergine d'oliva al mondo. Ma non sempre tutti sono della massima qualità a causa di produttori disonesti che vendono extra vergine contraffatto. Vi assicuriamo che all'interno del nostro sito troverete unicamente il vero olio extravergine di oliva italiano realizzato da produttori abili e genuini. Un esempio di vera eccellenza in questo campo è Olio Extravergine di Oliva IGP Toscano Monovarietale Frantoio - Clivio degli Ulivi, un olio extravergine di oliva IGP che è appena stato premiato con "5 gocce dell' Eccellenza" dell'Associazione Nazionale sommelier dell'Olio, ecco il link degli oli premiati http://www.bibenda.it/news_bibenda_singola.php?id=4425 .

Il Bitto 18 mesi di stagionatura - Stagionatore Emilio Brullo è una vera eccellenza tra i formaggi italiani. I suoi ingredienti? Latte di alpeggio proveniente da mucche di razza bruna alpina, conoscenza e pazienza. Infatti più questo prodotto stagiona migliore sarà! Prima di gustarlo tenerlo lontano d luoghi freddi mezza giornata.

Cà Reinene è il Garda EVO per eccellenza. La sua altissima qualità l'ha portato ad essere l'olio EVO Italiano più premiato del 2016 ricevendo riconoscimenti come "3 foglie Gambero Rosso" o le "3 olive Slow Food" e molti altri ancora!

Salumi da Rè Raduna nazionale di Allevatori, Norcini e Salumieri 01-02-03 aprile 2017-Quarta Edizione Antica Corte Pallavicina-Polesine Parmense (PR) Salumi da Re offre l'opportunità di esporre,vendere,promuovere l'eccellenza italiana.

Sandro Boscaini, presidente di Masi Agricola ha ricevuto oggi il Premio Leonardo Qualità Italia 2016, riconoscimento conferito ogni anno dal Comitato Leonardo alle aziende più rappresentative dell’eccellenza del made in Italy.

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Stagionatura 30 mesi per garantire un Parmigiano Reggiano di eccellenza solo ed esclusivamente latte di vacche rosse autoctone.