Lasagne alla Bolognese con Sfoglia

02/06/2013 - Ingredienti
250 gr. La Sfoglia "La Campofilone"
600 gr. Carne di Manzo Macinata
2 carote
1 cipolla
700 ml Passata di Pomodoro BioColombini
Sale integrale di Trapani
Oli Extravergine di oliva Riviera Ligure D.O.P. Muaje "Azienda Agricola Le Muaje"
200 gr Parmigiano Reggiano 36 Mesi gratuggiato
50 gr. di Farina Bianca Gran Mignaio "Molino Spadoni"
30 gr. di Burro
1/2 litro di Latte Intero
noce moscata

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti
250 gr. La sfoglia "La Campofilone"
600 gr. carne di Manzo Macinata
2 carote
1 cipolla
700 ml Passata di pomodoro BioColombini
Sale integrale di Trapani
Oli Extravergine di oliva Riviera Ligure D.O.P. Muaje "Azienda Agricola Le Muaje"
200 gr Parmigiano Reggiano 36 Mesi gratuggiato
50 gr. di farina Bianca Gran Mignaio "Molino Spadoni"
30 gr. di Burro
1/2 litro di latte Intero
noce moscata
Preparate il ragù: tritate la cipolla e la carota, mettete in una pentola con olio extravergine Muaje, rosolare a fuoco basso per 5 minuti, aggiungete la carne macinata e fate cuocere circa 15 minuti, salate e mettete la passata di pomodoro Biocolombini, mescolate bene coprite e cuocete a fuoco basso per circa 3 ore.

La besciamella: in pentola fate sciogliere il burro aggiungete la farina , mischiate bene, mettete il latte, salate e grattugiate la noce moscata. Portate ad ebollizione sempre mescolando, cuocete 2 minuti.

Prendete una teglia da forno, mettete sul fondo un paio di cucchiai di ragù e besciamella, stendete bene, aggiungete il primo strato di pasta (può essere usata anche senza cottura io lo immersa in acqua calda per circa 5 minuti poi utilizzata) aggiungete abbondante ragù, la besciamella e una manciata di parmigiano grattugiato, così fino all'esaurimento degli ingredienti,accendete il forno a 200° coprite la teglia delle lasagne con carta di alluminio e cuocete per circa 30 minuti, togliete la carta che copre la teglia e continuate la cottura per altri 15 minuti.

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